Julesylte - Marthes oppskrift

Da var det vel på tide å skrive litt mer om den sylta da. Mens jeg skriver putrer den på sitt siste i kjelen og er snart klar for kulda. ;) Avkjøles over natten og er litt av et prosjekt å få ut av syltepressa!

Skal si det først som sist, bildene er IKKE veldig lekre, for det som blir et delikatesseprodukt, ser ikke pent ut mens man lager det, hehe.. Har fått kommentarer på dette før.

Vel, først trenger du denne :

Som jeg skrev i forrige innlegg så er dette arvegods, ikke lett å få tak i skikkelige syltepresser nå til dags, så denne blir satt stor pris på! :)

Så over til innholdet i sylta, du trenger følgende :

Ribbe med svor, fett og det hele.
Hvitt kjøtt (høns, kylling, kalkun, kan sløyfes, mange lager bare med svinekjøtt, noen lager også med kalvekjøtt.)
Salt, pepper og nellik. (noen foretrekker også uten nellik, men hos oss er det populært!)
Gelatinpulver
Stor kjele (10 liter minst)



Dette er et halv dags prosjekt omtrent, så sett av en dag du vet du er hjemme stort sett hele dagen. Først fyller du kjelen med vann, har i GODT med salt i vannet. Legger ribbe og eventuelt høns/kylling/kalkun i gryta. (jeg har brukt kalkun i år, lettest å få tak i og det blir store fine kjøttstykker, så det er lettvint.)

Dette skal koke i en 3 timers tid, så det er skikkelig mørt. Jeg kokte det hvite kjøttet for seg selv, det trenger ikke koke like lenge som ribba, kokte det i 1,5 time ca.

Ser kanskje ikke så lekkert ut, men det blir det når sylta er ferdig! ;)

Når kjøttet er ferdig kokt tar du det over i f.eks ei langpanne, ikke hell ut kokekraften, den trenger du til senere.

Bland salt (mest salt), pepper og nellik etter smak.





Når det kokte kjøttet er ferdig avkjølt skjærer du først forsiktig av svoren, denne bruker man til begynnelse og slutt på sylta. Legg så først laget med svor i bunnen av pressa, strø på litt gelatinpulver. Legg kjøtt lagvis, krydre og strø på godt med gelatinpulvet for hvert lag. (mye koker jo bort.) Legg gjerne ei fettstripe midt i sylta så den ikke blir for tørr, for de som liker det, kan man gjerne lage to.



Veldig kjekt å kjøpe tynnribbe til syltelaging, for der får man hel svor (ikke rutet), fett og mye kjøtt. ;) Avslutt på toppen med svor igjen. Så skal lokkes presses på. Viktig å få presset så hardt som mulig. Så skal sylta koke igjen, opp i kjelen med kraft ca. 1 time.
Etter det er det avkjøling over natta, så er det bare det spennende prosjektet med å få den ut og voilà, du har nydelig tradisjonsrik delikatesse. :)

Bilde av ferdig produkt kommer i morgen!

Har dere spørsmål er det bare å fyre løs!

God kveld folkens! :) (og treningsdagbok!)

Glemte å skrive i går kveld etter den lille treningsrunden jeg hadde. Kjenner at det har tatt på formen å være sjuk, men litt ble det da. Rakk 45 minutter kondisjonstrening.

Så var jeg avgårde igjen på morran i dag, fikk meg en ålreit styrkeøkt. Godt var det! :)
Trente stort sett de øvelsene jeg pleier. Arm, mage og bein for det meste.

Når jeg kom hjem, så ble det litt mer pynting her, det er så koselig når det nærmer seg jul. Har endelig fått tak i julegardiner også, prøvde på KID forrige uke, men de var jo utsolgt for lengst. Så da ble det trofaste Sparkjøp da, de hadde søte og rimlige julegardiner med hjerter på.

Så var det tid for å begynne med syltekoking da, alt jeg hadde handla inn hadde tint opp til i dag, så da var det bare å finne fram kjelene og selvfølgelig syltepressa, arvegods som har vært i familien i minst 50 år! Snakk om holdbar kvalitet! :) Skal ta litt mer bilder og skrive litt om fremgangsmåte for å lage sylte, om noen av dere skulle være interessert.

Nå er det middag her, så vi skribles senere, ha en god kveld så lenge.

Dagens avstemming. ;)

Advent!

Tiden flyr fra meg.. brukte forrige uke på å være en del syk. Det er så bortkasta! Anbefales ikke. :P

Har vært i mine gamle hjemtrakter for det meste helga som var, da jeg og noen venninner arrangerte reunion for våre gamle klassevenner. Skal skrive litt mer om det senere, når jeg får tak i et par bilder å slenge med, så det blir litt interessant.

Jeg drakk alkohol sånn ca. for andre gang i år, hehe... kan vel nesten påstå at jeg er avholds. Sånn 90% ihvertfall, like greit, for jeg blir somregel bare i eeeeeeeelendig form.

Brått var det første søndag i advent, hastet hjem fra venninna mi på søndag, pyntet sammen med familien, hengt opp julestjerner, funnet frem adventsstaken, lilla duker osv. :) Sier bare NILLE, er seriøst farlig å gå inn der. Er utrolig mye fin pynt som faller i smak hos meg i hvertfall.

Vel, så var det mandag da, og jeg sitter her endelig klar for å trene igjen! Gleder meg. :) Tenkte jeg skulle stikke innom en eller anna butikk og rive med meg litt av det jeg trenger til årets første syltekokerunde! :) Det er tradisjon, lager etter gammel familieoppskrift. Lager 4-5 stykker hvert år, så det er på tide å komme i gang. Har også fått bakt en runde krumkaker, det er jo veldig enkelt og utrolig populært blant gjester og som gave til familie og venner.

Her kommer en enkel oppskrift på krumkaker. (du trenger da selvfølgelig et krumkakejern, elektrisk eller i god gammel stil i jern som man legger oppå plata.)


4 egg
250gr sukker
250 gr smør
250 gr mel

Lag eggedosis av egg og sukker, ha i smeltet smør/margarin. Rør i melet til slutt.
Bruk ca. 1 spiseskje pr. kake når du skal steke, kakene steker FORT og du må være rask til å rulle de.

Bruk en krumkakepinne for å rulle kakene :

(dette bildet har jeg lånt fra Killi tredreing, de har masse fint "gammeldags" tradisjons-bakeutstyr.)


Så da er det bare å bake folkens! ;) Nå blir det trening på meg.

Kveldens låt. :)

Er Heart - These dreams .. søt låt fra 1985.




Enjoy! :)

Dagens nyheter..

Er små mye tragisk lesning (spesielt "lommemannen" saken, blir KVALM! Sånne folk har ikke livets rett.) for tiden og mange har blogget om det allerede, så bestemte jeg meg for å skrive om noe annet.

Det har vært mye skriverier om kjendiser og modeller som retusjeres og smalnes til det ugjenkjennelige, selv om de er aldri så tynne og perfekte fra før av. Hva har det gått av verden?
Er det rart unge mennesker i dag har mer psykiske problemer enn noen gang? Googler man litt finner man jo anorektiske jenter som blogger i øst og vest om hvor lite de får i seg i løpet av dagen, eller om at de spyr det opp igjen og på toppen gjerne trener masse på energi de overhodet ikke har.

Vel, "dukkehode" kjendisene må ta noe av skylda, når alle absolutt skal være SIZE ZERO, enten de faktisk er det eller ikke, så ser jo vi stort sett bilder av dem, der de er perfekt retusjert eller f.eks har lånt kropp av en annen. Som i denne -> saken <- om Demi Moore, der hun påstår at det er en slik hun faktisk ser ut, enda hodet hennes ser alt for stort ut til kroppen. Det har faktisk gått såpass langt at "Kjendisfotograf Anthony Citrano fra Los Angeles utfordrer Demi til å bevise at det er hun som er avbildet. Han skriver på sin Twitter-side at han vil donere 5000 dollar til veldedighet dersom Hollywood-stjernen kan legge fram bevis for at bildet ikke er betydelig manipulert."

Jaja, ikke akkurat noe verdensproblem dette her, men hvorfor kan ikke folk bare fortelle det som er sant??

I samme slengen kan det vel være passende å anbefale denne siden :

Photoshopdisasters - kjendisene kan jo nekte så mye de vil, men her finnes det mye bevis. ;)

Dagens låt er...

Michael Jackson - Man in the mirror

Denne teksten gir en noe å tenke på, videoen også...

Holdt på å glemme denne! Evil cake...

Må jo legge ut bildet av kaka jeg laget til min venninne Sunnivas forsinkede halloween bursdag. ;)

Og borte ble den også! Spist opp av alt fra Link, Joker, Pippi og Superwoman.. og mange fler. ;)

Mye sykdom, lite skriving..

Alle her har vært syke i tur og orden nå sånn ca, derfor veeeeldig lite aktivitet på bloggen. I tillegg ordner jeg med en reunionfest som skal arrangeres på lørdag, så derfor har den lille energien jeg har hatt til overs gått med til det. Skal få rapport og bilder derfra, tror det skal bli veldig bra. ;) Jeg ordner mat, to venninner og jeg skal pynte, vi har ordna ordentlig anlegg, MASSE 90-tallet musikk og jeg har laget musikkquiz.

Etterpå skal jeg til legen med yngstemann, muligens falsk krupp.. uff... Både samboer og jeg har hatt omgangssyke en runde nå. Eneste som har sluppet sånn greit unna er eldstefrøken her, men vi får nå se da, bør vel ikke si det, for da blir hun vel syk. :P

Ellers kan jeg si at jeg har tittet litt på denne bloggen i det siste http://malindus.blogg.no/ , handler om ei på 16 år som er småbarnsmor, ikke akkurat en vanlig hverdag for en 16-åring, men hun virker jo veldig voksen for alderen. :) Anbefales å ta en titt på denne bloggen.

Da ønsker jeg dere en riktig god dag, og håper jeg får skrevet mer her snart.. :)

Svin hvor enn man ser...

"Alt tyder på at den pågående pandemien hovedsakelig vil ramme yngre mennesker. Foreløpig er rundt 70 prosent av de smittede under 30 år." Skriver VG nett i dag. Man kunne også for et par dager siden lese at hele 680 000 nordmenn antas å være smittet/syke av svineinfluensa, men at sykefraværet allikevel ikke var noe større. Hvordan er dette mulig?

Jeg har til nå med vilje latt vær å skrive noe om svineinfluensaen, da veldig mange andre bloggere allerede har skrevet om dette temaet. Man kan allikvel ikke la vær å interessere seg for dette temaet. Er det en reell trussel, eller er dette en sykdom media har blåst ut av proposjoner?

Jeg er en av de som har latt vær å ta vaksinen. Det skrives mye om denne også, for min del kan jeg si at jeg aldri har tatt noen vaksine overhodet. (selvfølgelig de jeg fikk som barn da.) Er nesten aldri syk og har godt immunforsvar. I tillegg er vaksinen lite testet ut i forhold til andre influensavaksiner. De har vel dog fått testen den en del nå da, og det virker jo ikke som om folk har fått de verste bivirkningene, man finner fort skremselspropaganda som videoer med folk som har fått nevrologiske skader, historier om hele besetninger på skip som har vaksinert seg og blitt syke. Vil tro at mange mennesker vil bli meget forvirret over all denne motsigende informasjonen.

De har vel blitt registrert i overkant av 20 dødsfall nå som er relatert til svineinfluensaen og det slås opp stort i avisene. Har media glemt at det dør 1000-1500 mennesker hvert eneste år i Norge av de vanlige influensatypene? Selvfølgelig, det er en tragedie når folk dør uansett årsak. Men det skal også nevnes at de fleste dødsfallene har vært mennesker som er i risikogruppene.

"I Folkehelseinstituttets Meldingssystem for smittsomme sykdommer (MSIS) er det så langt registrert 5009 personer med bekreftet svineinfluensa." Står det lenger ned i VG's artikkel. Hvor får man da tall som 680 000 smittede fra?

Jeg for min del tror fortsatt at denne sykdommen har blitt langt overdrevet og at mange skremmes av media til å vaksinere seg. Hva tror dere? Overdriver media, eller bør vi virkelig være redde for denne influensaen og vaksinere oss alle som en?

VG artikkelen finner du ->HER <-

Nå begynner også motstanderne av vaksinen for alvor å poppe opp. Det kommer stadig artikler med informasjon de "normale" mediene ikke vil dele med oss. Mer om det kan leses her : En folkeaksjon mot H1N1 vaksinen.

Er jammen ikke godt å vite hva man skal tro eller gjøre i disse tider.